not believe one’s eyes: not believe what one sees because of surprise

Noriko: I can’t believe my eyes! Your hair looks totally different!

Ayane: Of course! I get it done last night! What do you think?

*日本語では「自分の目を疑う」ことから「（驚くほど）信じられない」の意味に

ノリコ「自分の目を疑っちゃうわ！（信じられない）　あなたの髪の色、まったく違うじゃない！」
アヤネ「もちろんよ。昨日の夜やったのよ。どう思う？」